El Gran libro del Chocolate

De Forsthofer, Leopold; Rizzi, Silvio; Schuhmacher, Karl

Editorial: Everest
Idioma: 9788424123963
Autor/es: Forsthofer, Leopold; Rizzi, Silvio; Schuhmacher, Karl
ISBN: 9788424123963
Nro. Páginas: 240
Formato: 22,5 x 29,5 cm.
Encuadernación: Tapa Dura (Cartoné)

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En la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido desde el cacao hasta el chocolate. También cuenta con una serie de recetas, con sus respectivas indicaciones, que reflejan el inmenso campo en que se mueve la elaboración del chocolate.

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