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Fisiología del gusto
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Peso:
0,347 kg
Autor:
Brillat-Savarin, Jean Anthelme
Editorial:
Ediciones Obelisco
Encuadernación:
Tapa Blanda
Formato:
19 x 12,5 cm.
Idioma:
Español
Nro. Páginas:
344
ISBN: 9788415870265
Denominado por muchos la “biblia de la gastronomía”, es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, sólo se habían escrito meros recetarios.
Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia que incluía la química, física, medicina y anatomía.
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