enciclopedia-de-los-sabores-tapa

La enciclopedia de los sabores

$619

3 disponibles

SKU: La enciclopedia de los sabores Categoría:

Autor/es: Segnit, Niki

Peso: 0.815 kg
Encuadernación:

Tapa Blanda

Idioma:

Español

Nro. Páginas:

560

Formato:

16 x 23 cm.

ISBN:

9788499920139

Autor:

Segnit, Niki

La enciclopedia de los sabores de Niki Segnit se publica ahora en castellano, un año después de su aparición original en inglés, en la Editorial Debate.

Con el subtítulo Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo lo deja claro: se trata de eso, un compendio de combinaciones de alimentos que aportarán mucho a cualquier gastrónomo, cocinero o aficionado al buen comer en general. El libro clasifica los sabores a partir de una rueda con quince divisiones principales, como por ejemplo Tostados, que incluye el café, el chocolate y el cacahuete, o Cítricos con la naranja, el pomelo, la lima, etc. Para luego combinarlos entre sí.

Pero va más allá de ser un simple listado, pues cada combinación nos es explicada de porqué funciona o no, y en bastantes de ellas se incluyen recetas u otras sugerencias relacionadas.

Formas de pago