Nikkei – La gastronomía japonesa y peruana dialogan.

Nikkei. La gastronomía japonesa y peruana dialogan, es el primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina Nikkei. Esta obra es fruto de un extenso trabajo de investigación por parte de la diseñadora gráfica y cocinera peruana María José García Miró. En él se analiza a fondo esta cocina, mediante la aplicación de la metodología Sapiens. Metodología impulsada por Ferran Adrià y el equipo del elBullifoundation, quienes han acompañado y supervisado el desarrollo de esta obra. Esta obra permite al lector descubrir características específicas de la cocina Nikkei, que aunque hoy sigue siendo una gran desconocida, se ha vuelto una tendencia mundial. A través de sus páginas, acompañadas de imágenes y mapas conceptuales que facilitan la comprensión, van surgiendo preguntas como: ¿La cocina Nikkei pertenece a la cocina popular o al arte culinario?, ¿En qué ámbito y espacio se realiza?, ¿Quiénes son los pioneros?, ¿Cómo se percibe en Oriente?, ¿Cómo llegaron a dialogar gastronómicamente Japón y Perú?, entre otras.
Además, aborda la historia, el léxico, los productos, las herramientas, las técnicas específicas para su desarrollo, y las elaboraciones que son el resultado final, lo que degustamos. Asimismo, en Nikkei el lector podrá introducirse en la experiencia gastronómica y conocer todos aquellos elementos que forman parte de ella, como son los olores, la temperatura del entorno, la decoración del espacio, la música, los sabores, la presentación de las elaboraciones y el contacto directo y humano con los camareros. Todos estos elementos, así como la experiencia gastronómica en sí, son intangibles y siempre produce una sensación o emoción.