Cocina hogareña
Ensaladas – TOMMY MYLLYMÄKY
Tommy Myllymäki
Cocina profesional
El arte de la fermentación
Katz, Sandor Ellix
Cocina de autor
La guía de fermentación de NOMA
David Zilber; René Redzepi
El arte y la ciencia del foodpairing
Peter Coucquyt , Bernard Lahousse, Johan Langenbick
La enciclopedia de los sabores
Segnit, Niki
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