Carniceros de oficio

Carniceros de oficio es un agudo trabajo fotográfico, periodístico y documental que devela el complejo y
fascinante oficio del carnicero, a través del retrato de quince carnicerías de distintos barrios de Buenos Aires,
y las recetas que los cocineros más importantes de la Argentina elaboraron para este libro. Un corte, una receta,
un cocinero y un carnicero, es la ecuación que se pone en juego en cada relato.