El libro de referencia de la auténtica GASTRONOMÍA NIPONA.
Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero occidental.
En esta obra encontrarás:
• Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos.
• Explicaciones de las técnicas culinarias.
• Más de 250 recetas con útiles ilustraciones.
«La cocina japonesa es una herramienta que tendría que ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero. Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderán de Hiroko». Del prólogo de Ming Tsai
| Peso | 1600 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 24 × 19,5 × 4 cm |
| Autor | |
| Editorial | RBA, riverside |
| Encuadernacion | Tapa Blanda |
| Idioma | Español |
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