Los aromas del chocolate – Manual de degustación

Los aromas del Chocolate, una obra insólita por su presentación que pondrá a prueba cada uno de nuestros cinco sentidos y nos enseñará a percibir la infinidad de sabores y matices que este oscuro objeto de deseo nos ofrece. La vista. El primer y esencial contacto con el chocolate. El olfato. Los chocolates tienen un olor que nos informa de una parte de su vida. El gusto. La clave, intentar concentrarse en el sabor dulce, el equilibrio. El tacto. El chocolate también se saborea… con los dedos. El oído. Deleitarse con el sonido que hace al partirse. Los aromas del Chocolate, obra profusamente ilustrada, concisa y decididamente práctica, se convierte en el regalo idóneo para estas Navidades, tanto para el público profano como para los grandes conocedores y amantes del cacao. Su precio competitivo, los materiales de alta gama, el cuidado diseño y la original presentación a modo de tableta gigante hacen de este libro singular el bocadito más apetecible de las próximas fiestas.Los aromas del Chocolate, elaborada por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, propone ideas y sugerencias para comprender, apreciar y gozar más y mejor este maravilloso y, a la vez, complejo producto. Calidad, creatividad y la combinación del chocolate con los sabores más innovadores… para obtener sabrosas fantasías, puros delirios de cacao. Como dicen por ahí… “cuando se trata de chocolate, resistirse es inútil”. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama.La obra se divide en cinco partes: Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentación, utensilios, cómo deleitar los cinco sentidos… Los mejores maridajes: con vino, con café, con té, con tabaco, con especias, con frutos secos, con verdura…40 recetas esenciales de pastelería con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflés, trufas, helados, cremas… Consejos de experto para la conservación, información sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades….Índice de recetas y materias