The big book of bread – King Arthur Baking Company

Número 1 en la lista de bestsellers del New York Times • Bestseller de USA TODAY • Bestseller de Publishers Weekly. Nombrado uno de los mejores libros de cocina del año por: New York magazine, The Readable Feast , AOL, Here & Now. De la mano del reconocido experto en panadería, llega el libro de pan más completo de la última década, con 125 recetas para todos los niveles, desde principiantes hasta expertos panaderos, en una presentación impecable. Con autoridad y a la vez accesible, El Gran Libro del Pan de King Arthur Baking Company destaca por su variedad: las 125 recetas de panes con levadura y de fermentación natural están diseñadas para atraer tanto a principiantes como a panaderos experimentados, incluyendo a los amantes de la masa madre. Todo lo que necesitas saber para elaborar un pan perfecto está aquí: desde técnicas de plegado y formado hasta información sobre harina, levadura y temperatura, además de consejos clave como trabajar con masas difíciles y las mejores prácticas para conservar diferentes tipos de pan. Cada receta viene acompañada de una magnífica fotografía a todo color, y la información didáctica incluye fotografías paso a paso, además de códigos QR que te dirigen a vídeos explicativos. El libro también incluye un elegante marcapáginas de cinta. En el corazón del Gran Libro del Pan de The King Arthur Baking Company se encuentra la lista más extensa e inclusiva de cualquier libro de panadería, y cuenta con recetas nuevas y clásicas como las siguientes: -Panes planos: Focaccia, Naan, Pita, Panqueque de cebolleta, Lavash, Galletas con semillas -Panes de molde: Pan de cada día, Pan para tostar muffins ingleses, Pan de leche de tigre -Masa madre: Baguette, Pan de molde, Pan de canela -Panes caseros: Miche clásico, Pan de masa madre de chocolate, Pan integral de sésamo -Panecillos, bagels y bollos: Conchas, Bolo Bao, Bagels de Jerusalén, Bollos de suero de leche -Panes “especiales”: Babka básica, Bollo pegajoso grande, Stollen -Consejos para preparar con pan: Strata de kimchi con cheddar, Lasaña de masa madre, Migas El Gran Libro del Pan de The King Arthur Baking Company desmitifica la panadería y convertirá a cualquier principiante en un panadero seguro de sí mismo, al tiempo que amplía sus habilidades y conocimientos. repertorio de panaderos experimentados.