The korean cookbook

The Korean Cookbook
Autor: Park Junghyun , Choi Jungyoon
Editor: Phaidon
El Libro de Cocina Coreana celebra los platos regionales tradicionales y la comida cotidiana que se encuentra en las cocinas domésticas desde Seúl hasta la isla de Jeju. Esta impresionante colección incluye más de 350 recetas organizadas en platos tradicionales coreanos, entre los que se incluyen alimentos básicos de la despensa, alimentos fermentados, arroz, platos de verduras, alimentos crudos, fideos, salteados, carnes a la parrilla, sopas, guisos, ollas calientes, fideos, albóndigas, gachas, pasteles de arroz y postres. El aclamado chef de Atomix JP Park y el investigador culinario, chef y escritor Jungyoon Choi comparten sus años de investigación y experiencia, junto con su conocimiento de los ingredientes, la cultura y las tradiciones de la comida coreana en éste, el primer libro completo sobre cocina casera coreana, amplio en amplitud y enfoque y repleto de recetas auténticas sabrosas y realizables para el cocinero casero.