Picada – Charcutería

CÉSAR SAGARIO y RODOLFO REICH
Dos libros para sumergirse en el universo de la picada. Los autores cuentan el trabajo que hay detrás de cada uno de los productos que integran la picada, cómo se elaboraron, cómo elegirlos, conservarlos y también proponen como disfrutarlo. Todo esto acompañado de las
fotografías de Eduardo y Joaquín Torres.
Charcutería es la palabra que engloba una diversidad de productos muy distintos entre sí, con un mismo eje transversal: la carne y su conservación.
CÉSAR SAGARIO y RODOLFO REICH nos cuentan el trabajo de ciencia y artesanía que hay detrás de cada uno de ellos. Cómo elegirlos, conservarlos y disfrutarlos dentro su escenario ideal: la picada.